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保宁蒸馍是阆中市的名小吃,系由清乾隆时回民技师哈公奎所创,据《阆中县志》记载:保宁麦面最知名,取南麦碾细,重罗筛之,蒸为馒首,名曰蒸馍,远行者携千余里外,虽外霉内燥,蒸之移时,而色、香、味、形如故。被外来客商多于县中购蒸馍以作馈品。1912年,获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年们月,四川评出22种省级名小吃,保宁蒸馍金榜题名。保宁蒸馍被商务部公布为中华老字号。 保宁蒸馍制做方法与其它同类食品...
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